不知大家看過《JIN-仁醫》這部2011年在扶桑引起話題的電視劇嗎？它描述一位現代醫生穿越了時空去了江戶時代的故事。劇中的女主角看著夕陽問男主角說：“醫生，未來的江戶也是這么美嗎？”不知你是否跟我有相同的疑問：這“江戶”究竟是指哪里呢？

　　簡單來說，江戶為東京的舊稱，即江戶幕府之所在地。現今以東京都千代田區為中心的區域就是江戶。從前這里只是武藏國丰島郡的一部分，在平安末期，秩父平氏一族的江戶氏在現在的皇居地建造了居館﹔而到了室町中期因為武將太田道灌在此築了江戶城、進行了隅田川修建工程，使得江戶發展成關東的水運與陸運的中心，這地區才以城下町開始發達起來。加上在天正18年(1590年)德川家康入城后便指定此處為幕府所在地，此后便更加地繁榮。到了18世紀左右，江戶地區的範圍東到了龜戶、西到新宿、南到大崎/南品川、北到千住/尾久周邊。幕末的總町數有2700多，推定人口有100萬人以上。江戶這稱呼一直到慶應4年(1868年)的7月才被改稱為東京，第二年即成為首都。順帶一提江戶時期德川所居住的江戶城就是現在的皇居。

　　我想即使不是研究日本歷史的人，也大約聽過江戶時代這個名詞吧?江戶時代是從德川家康被任名為征夷大將軍的慶長8年(1603年)到德川慶喜決定大政奉還，還辭去將軍職位的慶應3年(1867年)為止的這德川幕府的264年間。而在江戶地區土生土長的人則被稱為江戶子(江戶人)。他們的特性是充滿人情味、很豪爽、附有強烈正義感，但卻有點粗枝大葉，加上性子急很容易就跟人吵架。看看現在東京人如此一板一眼、有禮貌的樣子，實在很難想像當年江戶人的氣勢啊。

　　啊，對了，以前在日本街上常看到寫有“江戶前壽司”字樣的壽司店。我一直不太明白江戶前是什么意思？經過一查才知道原來江戶前是指位于江戶前面的海，特別是指品川附近的海灣。另外也指在江戶灣(東京灣)所捕獲的新鮮海產，因此“江戶前壽司”便是指使用東京灣海產當材料、以握壽司為中心壽司職人所做的江戶鄉土料理。下次若你想吃份新鮮的生魚片握壽司的話，就去吃江戶前壽司准沒錯喔。(哈日杏子執筆、攝影)