在關東搭電扶梯要靠左邊站,右道要留給急行的人,可謂急人所急﹔而在關西則正好相反,要靠電扶梯的右邊站。“關東”和“關西”,除了生活習慣差異顯著之外,在飲食習慣上也能看出大不同──關西口味清淡,關東口味較重。關西地區常用的醬油雖鹽度高,但因顏色較淡,不改變原料和醬汁的顏色,所以拉麵湯可以看得到碗底﹔而關東地區常用濃口醬油,湯色濃,只見湯麵卻看不到碗底。關東拉麵湯色濃,到底是不是真的呢,想要親自驗証一下的話,東京站八重洲南口地下1樓的“拉麵一條街”是個不錯的去處哦。
東京站拉麵一條街匯集了8家超人氣拉麵店:六厘舍TOKYO,鹽專門Hirugao,拉麵Mustumi屋,蟹專門Keisuke北之章,東京站 斑鳩,麵處 HON田,JUNK GARAGE,麵屋 七彩TOKYO味增拉麵 江戶甘。其中的六厘舍TOKYO原先在品川區大崎,由於大受好評總是賓客如雲,店鋪外總是會排起長龍隊伍,卻因此對附近的居民生活造成了影響,因而搬遷至此。該店還開通了網上購麵服務(1包850日圓,3包2550日圓),在樂天市場創下了銷售量60萬包的記錄。
鹽專門Hirugao,“環七”拉麵名店的滋補雞湯和豬骨濃湯不容錯過哦﹔拉麵Mustumi屋,湯是使用北海道月形町的水,生活在東京也能吃到正宗的札幌味增拉麵﹔蟹專門Keisuke北之章,使用梭子蟹制作出獨家湯料,富含蛋白質及多種礦物質﹔東京站 斑鳩,使用高級魚貝類食材,麵湯鮮美﹔麵處 HON田,店內裝修得像一個酒吧,招牌麵是“雞骨魚貝丰潤特制醬油拉麵”(850日圓),店內還為女性客人準備了髮帶與髮夾,在吃麵的時候不用擔心頭發飄到湯里囉﹔JUNK GARAGE,說到拉麵都會和湯聯系在一起,可是它卻引發起一場無湯拉麵新革命﹔麵屋 七彩,強調不使用添加調味劑,在這里可以品嘗到醬油味的正統派喜多方拉麵喲……8家拉麵店彼此不同各有長處,總會有一家能夠滿足你的味蕾。(葉子執筆)