由日本發布的新興文化“女僕咖啡”,自從幾年前有人在泰國開設了第一家海外分店後,仿佛是一夜之間在亞洲地區遍地開花。因此光臨一次原汁原味的日本女僕咖啡店,成了不少來日遊客的旅行計劃之一。本刊曾介紹過近幾年不斷推陳出新的女僕咖啡店,而本月9日,在東京原宿開業的一家咖啡店,卻完全的顛覆女僕咖啡模式,為日本咖啡文化再吹新風,說不定新一輪的流行風潮即將由此展開哦。
這家名為“Garcon Caf”的咖啡店,是專為女性客人服務的“逆女僕咖啡”。取代了扮演女僕的店員,店內清一色的美少年侍者。侍者(garcon)起源於法國餐飲文化,法式餐廳中,會有在自己所負責的餐桌為客人提供專門服務的garcon。客人如果對服務滿意的話,就會加倍給garcon小費。
Garcon Caf在建造時,首先確立了以這種歐洲風格為基調,然後在網上的部落格記錄從開始策劃到著手裝修的全過程。並且還不斷地征求部落格訪問者的意見,店內裝置、餐具、菜單,以及侍者的服裝設計,皆是與網友互動後制定的。Garcon Caf還在網上登出求人廣告,從200名應征者中嚴格選拔出30名超帥的男性,在店內扮演侍者為客人服務。精挑細選的“侍者”絕非僅徒有外表,選拔的另一個標準是要有夢想。這30人的志願分別是:模特兒、演員、歌手、諧星、糕點師、酒吧招待……
咖啡店為“侍者”們準備了專業的服務研修,學習規範而高雅的garcon服務規則。為了讓客人更有身臨其境的感覺,在進店時會發放給客人“小費”卡片,如果對服務感到滿意,就可以將“小費”送給“侍者”。而得到小費多的侍者在將可以獲得提高工資的獎賞,這樣,他們就可以去學習深造,朝著自己的夢想邁進啦!(劉詩音執筆)