Michelin是世界首次將徑向層輪胎產品化的法國輪胎制造廠。該公司發行的“三星”評價旅遊指南《紅旅遊指南》相當有“人氣”。近年來推行全球戰略,2005年紐約版、2006年舊金山版、2007年洛杉磯版和拉斯維加斯版陸續誕生。
2007年3月,歷史翻開了新的一頁。亞洲的第一號入選國:日本,成為第22個入伙的國家,《Michelin guide東京》2007年11月正式出版(包括日、英兩種版本)。除了東京的居民以外,從世界各地來訪東京的朋友們,有了它,要在東京找到可口的餐館亦輕而易舉。
從2006年夏天起,歐洲的調查員們便開始頻頻光顧東京的餐館和賓館。自然,與其他國家相同,調查是匿名的。只是當作普通顧客接受服務,然後進行評價。“Michelin guide東京”的評價,與“記者的評價”、“資格”和“內部裝飾”完全無關,僅以“菜肴”的完成度做為基準。以星號或叉子和湯匙的記號來作為評價。素材的新鮮度和質量、烹調技術的高度和調味品的完成度等等,嚴格的基準,獲得了星別的餐館竟達150家店(其中“三星”為8家)!如此一來,日本超越了Michelin的本家法國,成為最多的“星號擁有國”。
為什麼會選中東京呢?原來,日本的文化根生於豐富洗練的飲食,在日本用餐的快樂,展現在美麗的飯桌上。東京,作為擁有飲食和飯菜的傳統之地,自然而然地被選為亞洲最初登榜的城市。(右田和伸提供)