据日本观光协会的统计调查表明,现在来日本旅游的外国人,除了逛著名游乐园和温泉胜地以外,许多人都会特地到大型商场、百货店的地下层走一走,因为日本已经形成了一股新的都市型食品风潮,并将这股风吹到了上海、台湾等地,这就是著名的“百货地下(depachika)”。
所谓“百货地下”,顾名思义,是指百货商店地下食品销售处。这里主要出售调理好的饭菜、便当、甜点、饮料等,同时也举办日本各地的“物产展”以及各大车站所叫卖的特色盒饭等。对于将地下层做为食品出售处的百货商店来说,并不需要花太大的成本,就可以拥有一个出色的“百货地下”。
设置百货商店地下层的目的之一,自然是招揽客人。在百货商店地下层购买了东西的客人,自然而然地会向上一层移动,购买别的东西,这被称为“喷泉效果”,不过百货商店地下层以出售食品为主,却好像是日本独有的现象,其他的国家则大多以衣服类为中心。
伊势丹百货店的地下售货商场,被统一为绿色的空间。天井绘制着蔬菜、水果、鲜鱼,陈列棚上展示着点缀饭桌的装饰品;东急商场则在散发的广告纸上,印上了“百货地下”的菜谱,并在现场实际进行调理操作,还同时出售与调理品等有关的商品(甚至合料理口味的葡萄酒等);大丸东京店地下商场,在“华chinese-count茶”的看板下,推出了9个地区的16个店铺的中华料理、点心店的美食系列,让前来购物的顾客各大开眼界、大饱口福……
而对于日本的OL和主妇们来说,“百货地下”的魅力还在于,那永远花样翻新的高级洋风点心。它们往往令人百尝不厌,所以“百货地下”的点心柜前,总是排着长龙队列。其中也可看见从台湾、香港等地来的游客的身影。 |