Michelin是世界首次将径向轮胎产品化的法国轮胎制造厂。该公司发行的“三星”评价旅遊指南《红旅遊指南》相当有“人气”。近年来推行全球战略,2005年纽约版、2006年圣弗兰西斯科版、2007年洛杉矶版和拉斯维加斯版陆续诞生。
2007年3月,历史翻开了新的一页。亚洲的第一号入选国:日本,作为第22个入伙的国家,《Michelin guide东京》2007年11月正式出版(包括日、英两种版本)。除了东京的住民以外,从世界各地来访东京的朋友们,有了它,要在东京找到可口的餐馆亦轻而易举。
从2006年夏天起,欧洲的调查员们遍开始频频光顾东京的餐馆和宾馆。自然,与其他国家同样,调查是匿名的。只是作为普通顾客接受服务,然后进行评价。“Michelin guide东京”的评价,与“记者的评价”、“资格”和“内部装饰”完全无关,仅以“菜肴”的完成度做为基准。以星号或叉子和汤匙的记号来作为评价。素材的鲜度和质量、烹调技术的高度和调味品的完成度等等,严格的基准,获得了星别的餐馆竟达150家店(其中“三星”为8家)!这样一来,日本超越了Michelin的本家法国,成为最多的“星号拥有国”。
为什么选中东京呢?原来,日本的文化根生于丰富洗练的饮食,日本餐饮的快乐,体现在美丽的饭桌上。东京,作为拥有饮食和饭菜的传统之地,自然而然地被选为亚洲最初登榜的城市。(右田和伸提供)