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-> 哈:哈日杏子、特别专栏
肚子饿了吗?来只热腾腾的鲷鱼烧吧!
今川烧、人形烧、鲷鱼烧,这几种同样是用面粉制成的日本传统点心之中,造型讨喜又可爱的鲷鱼烧我最喜欢了。鲷鱼的日文发音为TAI,与日语的可喜可贺OMEDETAI最后一个发音相同,所以烤成鲷鱼形状的鲷鱼烧外型非常吉利,自明治时期登场以来深受欢迎至今,历经百年仍是日本人气不灭的小吃呢。 鲷鱼烧的馅料基本上以红豆为主,直到二十世纪末才被其他食材取代,开始出现多样化的选择。最传统、最受欢迎的红豆馅以外,还有卡士达酱,以及最近出现的芝麻、抹茶、芋头、花生、栗子、巧克力等;也有在馅里放了起士、汤圆、鲜奶油等配料或火腿玉米等咸口味的新口感。依地区不同出现的口味也有所不同,例如在盛产地瓜的埼玉县川越一番街这里,杏子就曾吃过地瓜口味的鲷鱼烧呢。 鲷鱼烧的口感有人喜欢外皮烤的酥脆、内部松软。有人喜欢外皮烤成微软、一口咬下去吃起来很扎实的感觉。一般来……
我爱浅草
你知道东京最受外国观光客喜爱的地点是哪几处吗?那就是可以吃到新鲜生鱼片的筑地市场、欢乐的东京迪士尼渡假区、购物天堂的新宿、动漫天国的秋叶原、可以泡温泉的大江户温泉物语、充满浓浓日本下町风情的浅草寺等地。 也许有人会问什么是下町?下町原本的字意是指,靠近海或河川之低地部份的市区街道。在江户时代的御府内(江户的市区)把高台武家地区称作山之手、把位于低地、商工业繁盛、市民所居住的街道称之为下町。东京代表的下町为日本桥、京桥、神田、下谷、浅草、深川、本所等地。由于下町是商人与商家聚集之地,因此街道上都有着一股活力和浓浓的人情味。看腻了六本木、新宿等高楼耸立的冰冷建筑群的人,都会深深爱上与水泥大楼形成强烈对比的下町建筑。杏子也是其中之一。说得再简单一点,浅草的下町氛围带给外国人一种很日本的感觉,我们来浅草寻找昔日的日本风情,得到深深的满……
喝杯好茶休息一下吧
在日本的几样传统文化之中,茶道是很让我欣赏的一种。茶道、花道还有料理、裁缝等,在以前被列入是新娘必修的课程。茶道虽然一开始是从中国传进日本的,之后经过了许多爱茶名士的推广,独自发展成一套日本特有的文化。日本茶道最早是僧侣们用来集中思想,后来才推广成以分享茶食的一种仪式。 说起进行茶道的专用茶室一般大都设在日本庭园之中;不过近年来由于生活环境改变,设在饭店内或商业大楼、公会堂之中某个角落的茶室也经常可见。此外;因为有茶道部,有许多大学在校园的一角也会设置有茶室。茶室的面积大小以四叠(塌塌米)半为标准,大于四叠半称做“广间”,小于四叠半者称作“小间”。而主人招待客人的茶室内的摆设也非常考究,从挂画、装饰的鲜花、茶点到登场的各种茶道具、献给客人品茶用的陶制茶碗等无一不是经过精心挑选,为了就是呈现出主人的品味与待客的诚心。 我觉得茶……
你今天反省了没?
上次去日本时,偶然在街上的某居酒屋店门前拍到了一张有趣的海报,上面写著今日的反省“单人喝酒套餐”,17:00起650日元含一杯中杯生啤酒跟两串烧烤。当场我实在觉得很不可思议,心想这反省会怎么会跟吃东西喝酒扯上关系呢? 如果照字面的意思来看的话,在中文的世界里这“反省”二字其实还算满严重的。你一定是做错事情、犯下了错误,才必须要反省。后来我才明白原来在日本所谓的反省会,是指公司或集团在举行比赛或是活动之后,为了讨论、回想其内容与结果之好坏的一种集会。反省会另外也含有以打上反省为口号的慰劳餐会之意。基本上这种反省会大多会和酒精扯上关连,把反省会说成不直接提出聚餐、喝酒的另一种暗示称呼也行的通。很多餐厅都有推出反省会套餐,大多都是包含饮料喝到饱的设定。仔细一查才知道原来反省会的餐饮内容还很琳琅满目哩,有和风、洋风、早餐、晚餐、宴会料……
工作的价值
你对于现在的薪水满意吗?你觉得自己对工作所付出的心力与收到的薪水有成正比吗?根据日本厚生劳动省之调查,在日本高收入工作的前八名排行顺序大约如下:机长、大学教授、医生、记者、大学副教授、律师、会计师、牙医等。前三名的年收入都超过一千万日元以上,每月的薪水为66万至96万日元之间。 那上班族平均月收入又是多少呢?根据资料显示日本国家与地方的公务员平均年收入约600多万,比起民间中小企业的一般上班族平均年收400多万日元来的多,看来日本小职员真的是打拼得很辛苦哩。当然,要是你当上了政治家或运动选手、演艺人员;收入上亿日元也不是难事。还有若你有幸被选上当总理大臣,平均年收入达4千万日元以上,又或是不小心当上了某银行的总裁的话,年收可高达5千万日元比总理大臣还要来的多,看了的确是很叫人心动呀。 有趣的是,在日本令很多父母从未觉得这是件……
破产情人节?
下周就是一年一度的情人节了,好像不管是有恋人或没恋人的人,一到这个敏感的季节,大家都会变得开始苦恼起来。究竟该送多少钱的礼物?该订哪间餐厅?该准备多少份义理巧克力?谁该送谁不该送?啊啊啊~。 在台湾其实很单纯,有对象的人只要搞定自己正在交往的男友或女友;已结婚的夫妻俩人互送即可,完全不用额外送给公司的异性同事或家人所以超轻松。通常情人节前男士们会先去花店订购贵死人的玫瑰花束,在当天送给女友或老婆来表示他们的诚意;而女性在收到花时也会很配合地演出一种甜死人的幸福一号表情来回应。在台湾情人节是不太盛行送巧克力的,而送金饰,内容以项链或手链为主。另外也有人送对表、现金或其他礼物等。除了送礼之外当天还得去高级的餐厅吃一顿贵得离谱的情人节大餐才算合格;所以每过一次情人节可真的会大失血一次。加上台湾在农历七月还有一次中国七夕情人节,让男性……
说起江户
不知大家看过《JIN-仁医》这部2011年在扶桑引起话题的电视剧吗?它描述一位现代医生穿越了时空去了江户时代的故事。剧中的女主角看着夕阳问男主角说:“医生,未来的江户也是这么美吗?”不知你是否跟我有相同的疑问:这“江户”究竟是指哪里呢? 简单来说,江户为东京的旧称,即江户幕府之所在地。现今以东京都千代田区为中心的区域就是江户。从前这里只是武藏国丰岛郡的一部分,在平安末期,秩父平氏一族的江户氏在现在的皇居地建造了居馆;而到了室町中期因为武将太田道灌在此筑了江户城、进行了隅田川修建工程,使得江户发展成关东的水运与陆运的中心,这地区才以城下町开始发达起来。加上在天正18年(1590年)德川家康入城后便指定此处为幕府所在地,此后便更加地繁荣。到了18世纪左右,江户地区的范围东到了龟户、西到新宿、南到大崎/南品川、北到千住/尾久周边。幕……
名古屋必吃美食推荐
冬天一到天气变冷,你的食欲有没有变的比较旺盛呢?今天想要跟大家聊聊杏子爱吃的几样名古屋美食喔。说起名古屋的美食你第一个会想到什么呢?简单来说,名古屋料理的口味比较偏重,且份量给人感觉都很大。虽然平常杏子不太吃油炸食物,但是名古屋的炸鸡翅与味噌猪排,却是我每到名古屋必吃料理之一。想吃名古屋最好吃的炸鸡翅吗?去世界的阿山这间店准没错。他们的炸鸡翅除了外皮酥脆肉质鲜嫩;涂在鸡翅上的酱汁更是一绝。此店之特色便是在炸鸡皮上洒上了大量胡椒盐,一口咬下去又辣又香,这口感说也奇妙跟台湾路边摊卖的炸鸡翅味道超接近的,所以台湾人都很爱这味。 而另一种被列入名古屋名物之一的味噌猪排也是你不能错过的。在裹上厚厚的面衣下去油炸的大猪排上淋上口味浓郁的味噌酱汁,一端上桌包你闻到香味后食指大动,尤其是那充满浓浓味噌香味的厚实肉排搭配白饭一起吃超级过瘾的。在……
日本的朝市
如果去买菜你习惯去超级市场还是传统市场呢?虽然整齐便利的超级市场已经改变了人们的生活型态,但是传统市场的重要性仍是无法被取代的。一个菜市场可以反映出该地区的当地文化特色与饮食习惯,也因此走一趟菜市场多少能了解到当地人的生活面。 杏子就是一个很爱逛传统市场的人。在华人居住的地方一定会有传统市场,一般来说去市场都是早上,不过针对下班人潮在台湾也有所谓的黄昏市场。在日本想要逛传统市场的机会不大,在东京除了去大家耳熟能详的筑地以及上野的阿美横町这两处观光市场之外,其他的选择便是分布在日本全国各地的朝市了。 朝市顾名思义就是只有早上营业,这种地区型的朝市规模都不会太大,通常是一大早6点至11点前后,在上午短短的几个小时之内由住在当地的农家或居民带著自家栽培的蔬菜水果、还有手巧的妈妈们会拿出自豪的独家腌酱菜啦、闲暇之余的手作工艺品等摆在……
摩登的银座
如果去东京你都去哪些地方观光呢?除了新宿、涩谷、池袋、东京车站周边之外,银座也是我很喜欢去的一处景点。虽然说我会去银座大半都是为了购买不二家PEKO小妹的商品(笑),不过风情万种的银座街头之景色也是深深吸引我的原因之一。 银座这个名字顾名思义感觉就很高档(笑)。其实地名的由来都是因为在江户时代此地为货币铸造机关所在地之缘故。打从明治时代起这里就是舶来品店林立的高级商店街。在这个寸土寸金的地区之中,聚集了无数来自世界各国的名牌商店、精品店、高级餐厅、俱乐部、剧院以及百货公司和历史悠久的老店。尤其是银座通与晴海通这两条马路交会的银座四丁目那个十字路口周边,以日本第一高价地段闻名全国。因为消费较高所以前来银座的客群相对的年龄层也比较高。所以走在银座的街上不会像年轻人常聚集的新宿或池袋那样拥挤不堪,你可以很悠闲地逛街、欣赏风景。 银……
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