由日本发布的新兴文化“女仆咖啡”,自从几年前有人在泰国开设了第一家海外店后,仿佛是一夜之间在亚洲地区已是遍地开花。因此光临一次原汁原味的日本女仆咖啡店,成了不少来日游客的旅行计划之一。本刊曾介绍过近几年不断推陈出新的女仆咖啡店,而本月9日,在东京原宿开业的一家咖啡店,却完全的颠覆女仆咖啡模式,为日本咖啡文化再吹新风,说不定新一轮的流行风潮即将由此展开哦。
这家名为“Garcon Café”的咖啡店,是专为女性客人服务的“逆女仆咖啡”。取代了扮演女仆的店员,店内清一色的美少年侍者。侍者(garcon)起源于法国餐饮文化,法式餐厅中有在自己所负责的餐桌为客人提供专门服务的garcon。客人如果对服务满意的话,就会加倍给garcon小费。
Garcon Café在建造时,首先确立了以这种欧洲风格为基调,然后在网上的博客记录从开始策划到着手装修的全过程。并且还不断地征求博客访问者的意见,店内装置、餐具、菜单,以及侍者的服装设计,皆是与网友互动后制定的。Garcon Café还在网上登出求人广告,从200名应征者中严格选拔出30名超帅的男性,在店内扮演侍者为客人服务。精挑细选的“侍者”绝非仅徒有外表,选拔的另一个标准是要有梦想。这30人的志愿分别是:模特、演员、歌手、谐星、糕点师、酒吧招待……
咖啡店为“侍者”们准备了专业的服务研修,学习规范而高雅的garcon服务规则。为了让客人更有身临其境的感觉,在进店时会发放给客人“小费”卡片,如果对服务感到满意,就可以将“小费”送给“侍者”。而得到小费多的侍者在工资上也会有所提高,这样,他们就可以去学习深造,朝着自己的梦想迈进啦!(刘诗音执笔)