【惊人的筑地市场】1935年开业的日本最大的鱼市场,面积仅23万平方米,但每天有来自全日本及全世界的约450个品种、2300吨水产品在此交易。东京同样性质的市场有11处,但都无法代替筑地市场的王者地位,已成全日本鱼价的导向标。2008年港人首次以44万港元拍得一条重276公斤的“金枪鱼王”,今年一月,该纪录被另一条重269公斤,却拍出464万元人民币天价的打破。
【筑地市场的变迁】江户时代起德川家康把大阪渔民移至江户湾,纳给幕府后的剩鱼便在日本桥鱼市贩卖。而鱼市在1923年关东大地震中被毁,不得不借用外国人居留地作为临时鱼市场,这便是筑地市场的起源。2004年7月东京都订定“丰洲新市场基本计划”,策划于2012年将筑地市场迁移至江东区丰洲新市场,但由于反对意见过多,目前被暂时搁置。
【筑地两大“必逛”】一是凌晨5:30开始的、世界有名的金枪鱼竞拍(每天仅限140人参观)。卖主高声唱收唱付,场面壮观充满活力。场内可照相(但闪光灯NG)。并请注意避让搬运鱼类的气罐车,以免影响工作;二是“场内市场”的39家美食名店,以及“场外市场”的350余家商店。饱尝超新鲜海产美味之余,严加筛选的上等品咸鱼、干贝等伴手礼,定让您不虚此行。(姚远摄影、执笔)
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标题:《鲷之楼》 地点:HOTEL TOKYU STAY。 拍摄要点:正像中国的“鲤鱼跃龙门”一样,这尾巨大的鲷努力向上的身姿,正是筑地市场的缩影。选取45度对角线安排整条鱼的图案,显示出动感和迫力。 使用滤镜:Lo-fi (突出建筑墙面瓷砖的质感,边框的装饰效果) | |
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标题:《休憩室前》 地点:筑地市场休憩室。 拍摄要点:避开祭典那人声鼎沸的场面,选取休息时间段勾画人物群像。背景的招牌和灯笼,本身就图案感极强,而下部三分之一的人群,令画面活起来。 使用滤镜:Hefe + 彩度 - 边框 (制造绘画般的温暖气氛,撤除边框增大信息量) | |
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标题:《轮着来》 地点:筑地寿司鲜。 拍摄要点:一群外国来的孩子们在金枪鱼招牌前拍照,持相机的女性和右侧的孩子似乎迫不及待,而被拍的女孩却并不配合,抓拍到了很有戏剧性的场面。 使用滤镜:Lo-fi + 彩度(强调中午的阳光及投影,边框的装饰效果) | |
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标题:《鱼市场帅哥》 地点:筑地四丁目交叉路口。 拍摄要点:靠近被拍摄人物,大胆按下快门。人物和筑地代表性的泡沫熟料盒,各占据画面的一半,帅哥严肃的表情,更衬托出了鲜鱼市场工作的繁忙。 使用滤镜:Sutro (制造清晨朦胧昏暗的气氛,边框的装饰效果) | |