日本火鍋大百科

●生蚝土手鍋
　　用反復攪拌的豆瓣醬做主要調料，加入生蚝、牛蒡、蔥等，一邊在熱湯里擺動一邊品嘗的廣島鄉土火鍋。甘甜的紅豆瓣醬，與個性十足的八丁味噌調合一起，加上白豆瓣醬、酒等，演出了濃厚的口味。
●雞肉雜錦火鍋
　　各種食材匯集一堂的雜錦火鍋。 雞肉丸子放入鍋內后，加入醬油，以及中華料理風味的湯料，象醋或辣椒粉末什么的，味道更佳。將雞肉末做成肉丸，放入鍋里時要調整火勢， 免得松散崩潰。
●豆乳火鍋
　　將豬肉、雞肉、三葉菜、嫩豆腐放入鍋中，用豆乳調制的火鍋。有健康志向的朋友值得一嘗。也可以將豬肉換成油豆腐，那樣會更好。最初品嘗湯和菜，中間加入肉類，最后是泡飯。可以分別品嘗到三個階段的美味。
●關東風素雞燒鍋
　　關東風的牛肉火鍋，是將甜味、辣味的調料加入后，再與桐蒿、白菜等一道烹調。這樣的美味火鍋，要注意盡可能勿將牛肉橫放，稍稍在熱水中小煮即可。 免得牛肉變的太硬。 而豆腐及其它原材料盡可慢慢熬煮, 愈久愈香。