梦幻的大田原牛

　　喜欢日本料理的朋友们，听说过“松阪牛”或“米泽牛”的一定不少吧，可是，知道“大田原牛”的恐怕不多。这是目前在日本最最具有人气的牛肉。可以品尝到它的名店为东京麻布十番的“大田原牛 牛超”，每到发奖金或重要纪念日，这里便聚满了20至30岁的年轻人。再过两个星期，便是“白色情人节”（3月14日），有许多男生已经迫不及待地预约了“牛超”，做为对心上人的“还礼”场所哟。
　　不过，大田原牛并不象“松阪牛”或“米泽牛”那样是产地品牌牛肉。它的条件仅有两个，一是取得“日本食肉评定协会”所设定的15级肉质基准的最高点A5的资格；二是在A5之中，又根据“霜降”程度的不同，分为12级的BMS(牛脂肪交杂值)，必须在10级以上。只要达到这两条，即便不是枥木县大田原市所产的牛，也可以叫做“大田原牛”。 据说达到品尝一次为10万日元的“大田原牛排” BMS12标准的，在日本全国每年产100万头牛的里面，仅有3头！
　　品尝过“大田原牛排”的朋友做如下感慨：“以前吃过的牛肉简直不能叫牛肉！夹一片放在舌头上，让它缓缓地溶化，啊，不仅是舌头，好象连脑髓都要溶化啦！”