日本火鍋大百科
●生蠔土手鍋
用反復攪拌的豆瓣醬做主要調料,加入生蠔、牛蒡、蔥等一邊在熱湯裡滾動一邊品嘗的廣島鄉土火鍋。甘甜的紅豆瓣醬與個性十足的八丁味噌調合一起,,加上白豆瓣醬、酒等,演出了濃厚的口味。
●雞肉雜錦火鍋
各種食材匯集一堂的雜錦火鍋。 雞肉丸子放入鍋內後,加入醬油,以及中華料理風味的湯料,像醋或辣椒粉等等,風味更佳。將雞肉末做成肉丸,放入鍋裡時要調整火勢,免得鬆散崩潰。
●豆乳火鍋
將豬肉、雞肉、三葉菜、嫩豆腐放入鍋中,用豆乳調製的火鍋。 有健康概念的朋友值得一嘗。也可以將豬肉換成油豆腐,那樣更好。首先品嘗湯頭和蔬菜,然後加入肉類,最後是泡飯。可以分別品嘗到三個階段的美味。
●關東風素雞燒鍋
關東風的牛肉火鍋,是醬甜味,辣味的調料加入後,再與桐蒿、白菜等一道烹調。這樣的美味火鍋要注意盡可能勿將牛肉橫放,稍稍在熱水中小燙煮即可。
免得牛肉變的太硬。 而豆腐及其它原材料盡可慢慢熬煮,愈久愈香。 |