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哈日杏子の特別コラム
編集長のフォトエッセイ
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哈:哈日杏子の特別コラム
お腹がすいたら、アツアツの鯛焼きを!
今川焼、人形焼、鯛焼き……同じように小麦粉で作られた日本の伝統的なお菓子の中で、形が可愛い鯛焼きが私はいちばん好きです。鯛の日本語発音は「たい」で、「おめでたい」の最後の部分と発音が同じなので、鯛の形にした鯛焼きは非常に縁起がよく、明治時代に登場してから今日までたいへん喜ばれ、百年もの間、人気が衰えないお菓子です。 鯛焼きの餡は小豆が中心でしたが、二十世紀末になって他の食材も使うようになり、多様化し始めました。最も伝統的で人気のある小豆餡以外では、カスタードや、最近登場したゴマ、抹茶、サツマイモ、ピーナツ、栗、チョコレートなどがあり、餡にチーズ、白玉、生クリームなどを加えたり、ハムやトウモロコシなどの塩辛いものを入れたりする新しい味のものもあります。地域が異なれば、登場する味にも違いが出てきます。例えば、サツマイモの生産が盛んな埼´´
浅草が大好き
浅草が大好き東京で外国人にいちばん人気がある場所はどこだかご存知ですか?それは、新鮮な魚が食べられる築地市場、楽しく遊べる東京ディズニーリゾート、買物天国の新宿、アニメ天国の秋葉原、温泉に入れる大江戸温泉物語、そして下町情緒が濃厚な浅草寺などです。 「下町って何?」と言う人もいるかもしれませんね。下町とはもともと、文字通り海や川に近い低地の街を指す言葉です。江戸時代に御府内(江戸の市街)の中で、高台の武家地域を「山の手」と呼び、低地の商工業が盛んな庶民の住む地域を「下町」と呼びました。東京の代表的な下町は、日本橋、京橋、神田、下谷、浅草、深川、本所などです。下町は商人や商家が集まっているので活気があり、人情に厚い街となっています。六本木や新宿などの高層ビルの冷たい建築群を見飽きた人々は、コンクリートのビルとは対照的な下町の建築を深´´
お茶を飲んでちょっと休憩しましょう
日本のいろいろな伝統文化の中で、茶道は私が気に入っているものの一つです。茶道、華道、さらに料理や裁縫などは、昔は花嫁の必修課程とされていました。茶道はもともと中国から日本に伝わったものですが、その後多くのお茶好きの人々によって広められ、独自の発展を遂げて日本特有の文化になりました。日本の茶道は最初、僧侶たちが集中して思考するためのものでしたが、後に広められてお茶と食事を共にする一種の儀式になりました。 茶道を行う専門の茶室は、一般に日本庭園の中に建てられます。しかし最近は生活環境が変わり、ホテル内や商業ビル、公会堂の隅などにも茶室がよく見られます。この他、茶道部があるために、多くの大学では学校の一角に茶室が作られています。茶室の面積は四畳半が基準で、四畳半より大きいものは「広間」と呼ばれ、四畳半より小さなものは「小間」と呼ばれます´´
今日は反省しましたか?
前回日本に行ったとき、ある居酒屋の入り口に面白いポスターが貼ってありました。そこには、今日の反省「一人用飲酒セット」17:00から650円で、中生ビールと串焼き二本と書いてありました。それを見て、私はとても不思議に思いました。反省するのとお酒を飲むのと何の関係があるのだろうと思ったのです。 文字の意味だけを見ると、中国語の世界では「反省」という言葉はかなり深刻です。何か間違ったことや失敗をした時にしか反省はしないものです。その後、日本では会社やグループで試合やイベントなどをした後で、その内容や結果のよしあしを討論したり振り返ったりする集会を反省会と言うのだということを知りました。また反省会は、「反省」を掲げた慰労会の意味も含まれています。基本的にこうした反省会はアルコールを飲むことが多く、会食や飲み会などと直接言わないで、反省会と´´
仕事の価値
みなさんは今のお給料に満足していますか?自分が仕事に対して費やしている気苦労や労力は、受け取る金額と比例しているでしょうか?厚生労働省の調査によれば、日本で高収入を得ている職業のトップランキングは、パイロット、大学教授、医者、記者、大学助教授、弁護士、会計士、歯医者……だそうです。上位三者の年収は一千万円を遙かに超え、毎月の給料は66万円〜96万円になります。 では、サラリーマンの平均月収はどのぐらいでしょうか?資料によれば、日本の国家公務員と地方公務員の平均年収は600万円強で、民間の中小企業の一般的サラリーマンの平均年収400万円強よりも多く、日本のサラリーマンの生活はたいへんそうです。もちろん政治家やスポーツ選手、芸能人などになれば、収入が億単位になるのも難しくありません。もし幸運にも総理大臣になれたら、平均年収は4千万円以´´
破産のバレンタインデー?
来週は、年に一度のバレンタインデーがやってきます。恋人がいる人もいない人も、このデリケートな季節になるとみんな悩み始めます。いくらのプレゼントを贈ったらいいか?どのレストランを予約したらいいか?何人分の義理チョコを準備すべきか?誰にあげて、誰にあげるのをやめようか?ああ〜、悩みは尽きません。 台湾では実はとても単純です。相手がいる場合は、自分が今付き合っている男性や女性にプレゼントを贈ります。夫婦同士の場合は、お互いに贈ればいいのです。会社の異性の同僚や他の家族にあげる必要はないので、実に気楽です。普通男性たちは、バレンタインデーの前に花屋で恐ろしく高価な薔薇の花束を予約して、当日ガールフレンドや妻に贈って彼らの誠意を表します。一方、女性たちは花を受け取る時に、幸せでたまらないといううっとりとした表情を演じて応えます。台湾のバレン´´
江戸ってなあに?
2011年に日本で話題になったテレビドラマ「JIN−仁−」をみなさんはご覧になりましたか?これは、現代のお医者さんが時空を越えて江戸時代に行くという物語です。ドラマの中では、ヒロインが夕陽を見ながら主人公に「先生、未来の江戸も美しき町ですか?」と尋ねます。みなさんは私と同じように、この「江戸」が何を指しているのだろうかという疑問を持ちませんでしたか? 簡単に言うと江戸とは東京の昔の名前で、江戸幕府の所在地です。現在の東京都千代田区を中心とした区域が江戸です。昔、ここは武蔵国豊島郡の一部に過ぎませんでした。平安時代末期に、秩父平氏の一族だった江戸氏が現在の皇居の場所に屋敷を建てました。室町時代中期には武将の太田道灌がここに江戸城を築いて、墨田川の改修工事を行い、それによって江戸は関東の水運と陸運の中心になりました。そしてこの地区は、´´
名古屋で絶対食べたいものは
冬が来て一気に寒くなりましたね。みなさんの食欲も旺盛になっているのではありませんか?今日は、私が好きな名古屋のおいしいものについてお話ししたいと思います。名古屋のグルメと言えば、みなさんは何をまず思いつきますか?簡単に言うと、名古屋の料理は味が濃い目で、分量も多いという印象があります。ふだんは揚げ物をあまり食べない私ですが、名古屋の手羽先のから揚げと味噌カツは、名古屋に行くたびに必ず食べます。一番おいしい手羽先を食べたければ、「世界の山ちゃん」がお薦めです。この店の手羽先は、外側がぱりっとして肉が柔らかいだけでなく、タレがとてもおいしいのです。この店の特徴は、鶏皮の表面に塩コショウがたっぷりかかっていることで、一口かむと辛みと香ばしさがあって、不思議なのですが、この食感が台湾の屋台で売っている手羽先の味とすごく似ているので、台湾人´´
日本の朝市
食材を買いに行くのに、みなさんは普通スーパーに行きますか?それとも伝統的な市場に行きますか?整然としていて便利なスーパーは人々のライフスタイルを変えてしまいましたが、伝統的な市場の重要性は、他のものでは代え難いものがあります。食材市場は、その地区の文化の特色や飲食の習慣を反映しているので、市場を歩くことで現地の人々の生活を垣間見ることができると言えるでしょう。 私は、伝統的な市場を歩くのが大好きです。華人たちが住んでいる地域には、必ずそのような市場があります。一般に市場に行くのは早朝ですが、会社帰りの人々のために、台湾には黄昏市場と呼ばれるものもあります。日本では、伝統的な市場に行ける機会はあまり多くありません。東京には誰でもよく知っている築地と上野のアメ横という二つの観光市場がありますが、それ以外では、全国各地に分布する朝市を見´´
モダンな銀座
東京に行くとしたら、みなさんはどこに観光に行きたいですか?新宿、渋谷、池袋、東京駅の周辺のほかに、銀座も私が大好きな場所です。私が銀座へ行く理由のほとんどは、不二家のペコちゃんの商品を買うためなのですが(笑)、魅力たっぷりの銀座の街の景色も、私を深く惹き付ける理由なのです。 「銀座」という名前を文字から考えてみると、ずいぶん高級な感じがします(笑)。実はこの地名は、江戸時代に貨幣を鋳造する機関がここにあったためについたのです。明治時代以降、ここは舶来品を売る店が林立する高級商店街になりました。土地の価格が大変高い銀座地区には、世界各国から来たたくさんのブランド店、高級品店、高級レストラン、クラブ、劇場、百貨店、さらには歴史の古い老舗が集まっています。特に、銀座通りと晴海通りの交差する銀座四丁目交差点周辺は、日本で最も地価が高いこと´´
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